Vendredi 11 mai 2012
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Bonjour mes gourmand(e )s !
Comme promis article programmé , il faut bien que je fasse vivre mon
blog !
Voici une carte reçue de Khanel3 mais via Dani’ les chats de Bocage
‘
Merci les filles pour ce partage, et si nous partagions cette bonne tarte
avec nos ami( e )s ‘nautes ?
C’est le début du week-end , ne nous privons pas !!!
Recette de la Tarte Tatin ( dos de la carte )
Les Demoiselles Tatin, tenaient un restaurant à Lamotte-Breuvon
(41)
Voici leur célèbre recette de la tarte Tatin aux pommes
Dans un moule à manqué beurré,étaler une couche de sucre en poudre
Disposer dessus des quartiers de pommes épluchées ,bien serrées
Couvrir d’ une pâte brisée,sans faire déborder
Cuire à four moyen 35 mn
Servir chaud
Moi je rajoute la bonne crème fraîche !
Voilà que Framboise veut que je lui fasse la tarte ,elle qui n’aime pas
les gâteaux, sauf la brioche au sucre et donut !
Bon appétit les zamis’nautes @ bientôt
Pour la petite histoire ,je vous ajoute un texte trouvé sur
Wikipédia
La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la tarte.
Panneau publicitaire de l'hôtel Tatin
D'après la légende, ce dessert serait
originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'« hôtel-restaurant Tatin »,
face à la
gare fréquenté par de nombreux chasseurs. Un dimanche d'ouverture de la chasse, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes pour un repas de chasseurs, l'une des
sœurs, étourdie, la laissa brûler. Elle décida de rajouter de la pâte et remit la tarte au four. Les chasseurs ont apprécié cette tarte, qui est devenue la tarte Tatin.
C'est le restaurateur auvergnat Louis
Vaudable, propriétaire de Maxim's, qui le premier la découvre lors d'un dîner dans l'auberge des soeurs Tatin et qui l'introduit ensuite à la carte de son restaurant.
Curnonsky présente cette tarte à Paris en 1926 sous le nom de « tarte des demoiselles Tatin »[1].
Le record de la plus grande tarte Tatin est détenu par un boulanger-pâtissier de Lamotte-Beuvron, avec un diamètre de 2,50
mètres.[réf. nécessaire]
En France et ailleurs, ce dessert est un
classique des restaurants. Il peut être servi avec une boule de glace à la vanille ou un ramequin de crème fraîche.
Il existe une confrérie : les «
Lichonneux de la tarte Tatin ».
Pour réaliser la tarte, les meilleures
pommes sont les «
clochardes » ou les
reinettes ou le plus souvent la golden[réf. nécessaire], car il
faut des pommes qui
tiennent bien à la cuisson.
Berlin voyage dans les années 60
Chevrolet
retour dans mon île !
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